Dripping di fagottini al crudo

Ritorna la sfida per il contest Tutti cuochi per te di Cuoco di Fulmine e Ponti. Siamo arrivati alla terza sfida (tra tutti i food blogger partecipanti, poi, ne verranno selezionati 8 per registrare delle puntate con Chiara Maci) che stavolta ha come tema “Mamma ho invitato a pranzo gli amici”. La mia ricetta per questo tema è “Dripping di fagottini al crudo” che è anche #laricettadelvenerdi di questa settimana.

Dovevo necessariamente usare:

  • pasta ripiena a scelta
  • menta fresca
  • un formaggio a pasta dura
  • almeno due prodotti Ponti a scelta

Dripping di fagottini al crudo

Facile e veloce da preparare il Dripping di fagottini al crudo consiste in una crema di parmigiano aromatizzata alla menta su cui adagiare i fagottini al crudo, pezzetti di peperoni peperlizia ponti, gocce di glassa gastronomica all’aceto balsamico ponti e gocce di crema allo zafferano.

Un piatto dal sapore fresco, dato dalla menta, con una nota agrodolce, data dai peperoni e dalla glassa gastronomica. Che soddisfa i palati più esigenti ma anche quelli più affamati. E con una presentazione del genere, ispirata al Dripping di pesce del grande chef Gualtiero Marchesi, non puoi che fare una meravigliosa figura.

Beh, se tuo figlio invita a pranzo degli amici adesso sai cosa preparare :D

Se ti va clicca sulla foto e metti un mi piace. Mi aiuterai a finire sulla copertina della pagina facebook di Cuoco di Fulmine.

OCCASIONI D’USO:

Mischiando la pasta a tutti gli altri ingredienti otterrai un piatto facile e veloce, anche per il pranzo di tutti i giorni. Con una presentazione come quella in foto, invece, stupirai i tuoi ospiti senza aver spadellato per ore in cucina ;)

INGREDIENTI: (4 persone)

320 gr fagottini al crudo; 270 ml latte; 200 gr parmigiano; 20 foglioline di menta; 35 gr peperoni peperlizia rossi ponti; 35 gr peperoni peperlizia gialli ponti; q.b. Glassa gastronomica; ponti all’aceto balsamico di Modena I.G.P.; 1 bustina zafferano; q.b. sale.

PREPARAZIONE:

Comincia col tagliare a dadini i peperoni peperlizia ponti. Poi, metti sul fuoco la pentola per la pasta e porta a bollore. Nel frattempo, in un pentolino, metti il latte e le foglioline di menta. Porta a bollore e togli la menta. A questo punto aggiungi il parmigiano e continua a girare finché non avrai ottenuto una crema. Aggiungi lo zafferano e gira bene per far amalgamare il tutto. Sala l’acqua per la pasta, che nel frattempo avrà raggiunto il bollore, e butta dentro i fagottini al crudo. Una volta cotti, scola l’acqua e versa sopra la crema di parmigiano alla menta e zafferano, i peperoni a dadini e qualche goccia di glassa gastronomica ponti. Servi in tavola.

Per presentare il piatto come in foto, comincia come sopra ma preleva un po’ di crema al parmigiano e aggiungi un po’ di zafferano solo a questa piccola porzione. Quando avrai scolato l’acqua della pasta, versa un po’ di crema di parmigiano alla menta su un piatto, adagiaci qualche fagottino, qualche dadino di peperoni peperlizia ponti e comincia a sporcare il tutto (proprio come se stessi dipingendo) con gocce di glassa gastronomica ponti e gocce di crema al parmigiano e zafferano.

Come alla ricerca del proprio modo d’essere, del proprio destino scritto nelle stelle, questo piatto ti porta a scoprire gusti e sensi a cui non avevi mai pensato. Buon ascolto con [Drops of jupiter – Train] :D

*Grazie a Giuliana Franchi per la selezione musicale.

Sai che mi fa piacere sapere cosa pensi, per cui aspetto i tuoi commenti. Intanto, se ti è piaciuto, condividi il post con i tuoi amici ;)

Buon Boccone e alla prossima ricetta!

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