Cookie pies. I biscotti che si danno delle arie da torta

Non hai né tempo né voglia di preparare una torta ma vuoi comunque fare qualcosa di particolare per una colazione o una merenda diversa? I soliti biscotti ti sembrano tristi, di’ la verità! Allora #laricettadelvenerdi di questa settimana fa al caso tuo :)

Io le ho chiamate cookie pies e sono delle piccole tortine, ottenute dalla sovrapposizione di due biscotti con una farcitura in mezzo. Un po’ biscotti, un po’ torta, sono molto facili e veloci da preparare e, soprattutto, molto buone.

Cookie pies con ricotta e cioccolato bianco

Ideali per la colazione e la merenda, si prestano ottimamente ad una gita fuori porta, ad un tè sfizioso e, perché no, a un buffet di dolci informale.

Come biscotti ho utilizzato le tegole, delle sfoglie sottili alle nocciole tipiche della Val d’Aosta. Le puoi trovare all’Auchan (linea “i Sapori delle Regioni”) o sostituirle con qualsiasi altro biscotto abbastanza fine (tipo le lingue di gatto)

Oggi non mi dilungo troppo e ti lascio alla ricetta e ad una novità (leggi fino alla fine).

Cookie pies con ricotta e cioccolato bianco

INGREDIENTI:

250 gr ricotta vaccina; 100 gr cioccolato bianco; una confezione di tegole; zucchero a velo q.b.

PREPARAZIONE:

Tira fuori dal frigo la ricotta con un po’ di anticipo, in modo che non sia troppo fredda. Versala in una ciotola e rendila liscia. Nel frattempo sciogli il cioccolato bianco. Fallo raffreddare un po’ e incorporalo alla ricotta (se si dovessero formare dei grumi di cioccolato bianco metti tutto al microonde per qualche secondo o a bagno maria per qualche minuto). Mischia bene tutta la crema in modo da renderla omogenea (se dovesse risultare troppo morbida, mettila un po’ in freezer). Versa un cucchiaino abbondante di crema sulla parte interna di un biscotto e chiudi con un altro biscotto. Spolvera con zucchero a velo prima di servire.

SUGGERIMENTI:

Per un gusto croccante mangiale immediatamente. Se vuoi ottenere, invece, un effetto morbido, prepara le cookie pies in anticipo (almeno 2 ore prima), in modo da far ammorbidire i biscotti.

Ovviamente puoi cambiare la farcitura a tuo piacimento.

Puoi conservarle in frigo per 2/3 giorni.

Mentre dai sfogo alla tua vena creativa metti una bella canzone a tutto volume. Io lo faccio sempre :P Questa la trovo perfetta per l’occasione!

Un grazie va a Giuliana Franchi per la selezione musicale.

Aspetto i tuoi commenti. Intanto, se ti è piaciuto, condividi il post con i tuoi amici ;)

Buon Boccone e alla prossima ricetta!


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