Frittatine insolite: facili e veloci

Una ricetta facile e veloce che ho preparato per il pic nic di pasquetta ma che va benissimo anche per un pranzo/cena veloce o un aperitivo. Queste frittatine, che nella loro presentazione sono un po’ insolite, hanno riscosso particolare successo. Per cui, vista l’approvazione, ho deciso di condividerle con te.

Frittatine con zucchine e pecorino

INGREDIENTI: (12 frittatine)

6 uova; 250 ml panna fresca; 200 g zucchine; pecorino q.b.; sale e pepe q.b.; bacon (o pancetta affumicata) 24 fette

PREPARAZIONE:

Comincia con l’accendere il forno a 180°. Fai cucinare in padella con poco olio le zucchine tagliate a dadini. Nel frattempo sbatti le uova insieme alla panna e al pecorino (circa 4 cucchiai). Aggiungi in ultimo le zucchine passate in padella e aggiusta il composto di sale e pepe. Fodera degli stampini in alluminio (o la teglia dei muffins) con il bacon. Usa 2 fette per ogni stampino, incrociale e ricopri gli spazi vuoti con le parti che fuoriescono. A questo punto versa il composto fino a 3/4 di stampo. Metti in forno per circa 15/20 min (fai la prova con lo stecchino per controllare la cottura).

Varianti:

-Il ripieno della frittata può variare a tuo piacimento.

-Puoi sostituire il bacon con le zucchine grigliate. Ricorda però di foderare o imburrare gli stampini

Se decidi di provarle fammi sapere come ti sono venute ;)

Buon Boccone!


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